mais uma receitinha

Insalata di riso dei colli di luni

Salada de arroz "dei colli di luni"

Porção: 10 pessoas

Ingredientes:

250g de aspargos

350g de pimentao vermelho

250g de feijao branco

250g de vagem fina

250g de camarão

400g de arroz carnaroli

100g de arroz selvagem

60g de manjericão

250ml de azeite de oliva extravirgem

125ml de vinho branco seco

20g de alho

90g de limao

60g de cebolinha verde

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo::

Deixe os feijoes de molho em agua fria por pelo menos 8h, apos esse periodo cozinhe-os em água até ficarem ao dente mas cozidos. Corte as vagens, os pimentçoes e os aspargos em cubos pequenos e salteie-os separadamente com azeite com alho . Cozinhe o arroz por 25min, escorra a agua e lave com agua corrente. Misture todos os ingredientes quando estiverem frios e tempere-os com azeite, manjericão picados, gotas de limão, sal e pimenta e encha forminhas untadas com óleo ou azeite. Salteie os camaroes com azeite e alho, banhe com o vinho e gostas de limao. Espere o vinho evaporar. Tempere com sal e pimenta. Sirva a salada fria com os camarões ainda quentes. Se preferir pode deixar o camarao esfriar, picá-los e misturá-los à salada de arroz. Fatie os aspargos com um descascador de batatas, coloque as fatias em uma tigela com agua fria e faça a decoração.

beijos queridas...

até a próxima