Oie... o que acharam da receita de ontem???? Hoje tem a guarnição que considero ideal para ela.
Antes de ser dona-de-casa e chef, eu tinha um breve conhecimento sobre vegetais e pouco sabia sobre a variedade de abóboras existente. Nessa semana em que fiz o atum, comprei abobrinha italiana que já conhecia e amava, abóbora menina e abóbora moranga. Com a menina fiz a guarnição para o filé de atum. Fica show de bola!!!!
Ok, ok... se vc, assim como eu não, antes dos eventos jpa citados, não conhece nada de abóbora. Aqui está uma fotinha da abóbora menina para vc conhecer (via):
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Abóbora menina à dorê
Porção: 2 pessoas
Ingredientes: 1 abóbora menina | 1 xícara de farinha de trigo | sal e pimenta do reino à gosto | azeite extravirgem de oliva
Modo de preparo:
Lave bem a abóbora e core em rodelas finas de aproximadamente 1cm de largura. Seque com um papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Pode-se usar tbm uma pitada de noz moscada. Leve uma frigideira ao fogo com um fio generoso de azeite. Espere esquentar. Passe as rodelas na farinha de trigo e coloque na frigideira. Doure dos dois lados, retire da frigideira e coloque em um prato co papel-toalha para absorver. Uma dica importante é a abóbora estar bem seca antes de colocá-la na frigideira e a gordura bem quente.
O adocicado da abóbora com o contraste ácido do peixe é excelente. Sem falar na crocância da abóbora que fica maravilhosa com a textura tenra do atum.
beijok amores...