O que é Flor de Sal?

Olá meninas,

Peço mil desculpas pelo sumiço e logo adianto que essa semana nao terei como postar receitas pois estou atolada de trabalho para iniciar a minha empresa. Sabe como é? Início é sempre complicadinho!!!!
Tbm prometo que assim que possível mandarei as fotos da Festa Junina das Bloggeiras, ok?

Hoje vou falar de sal. Bem, durante o curso de Chef de Cozinha que fiz, ouvi muito os professores falarem de Flor de Sal, da delicadeza, como o prato fica diferente e tal... fiquei curiosa e resoli pesquisar algumas coisas... Foi aí que encontrei algumas explicações sobre a verdadeira Flor de Sal e como ocorre o seu processo de "colheita".

Vejam que interessante:



Na França, a ilha de Noirmoutier que está localizada no litoral atlântico é um lugar turístico renomado, que soube preservar seu charme e suas tradições, incluindo a colheita artesanal de sal. O sal marinho da ilha de Noirmoutier é colhido artesanalmente há mais de 1500 anos. Nas salinas do litoral atlântico, a água circula em uma rede de canais e reservatórios onde o sal se cristaliza sob a ação do sol e do vento. Os chamados "sauniers" (colhedores de sal) o colhem manualmente com pás tradicionais,

Os primeiros cristais que aparecem na camada superficial das salinas são chamados de Flor de Sal e são objeto de um cuidado todo especial ao serem retirados.
A Flor de Sal é utilizada mundialmente pelos gourmets em razão de sua fineza e sabor únicos.
Mas não se engane, nem todo produto denominado "Flor de Sal" no mercado tem o mesmo procedimento de "colheita" como a Flor de Sal original. A delixadeza pode variar, mas o resultado final pode ser parecido.

Embaixo segue a imagem da Flor de Sal da Ilha de Noirmoutier:

 

Outras marcas de flor de sal:

 

Outros tipos de sal

 

Sal próprio para o coquetel Margherita. Não encontrei aqui em Brasília para vender.

Sal marinho de diversas partes do mundo: Sal rosa da Austrália, Sal negro do Kilauea, Sal em flocos brancos de Chipre e Sal vermelho do Hawaii. O La Palma, aqui em Brasilia, tem uma versão parecida desse sal, só que de outros lugares.

Sal com trufas negras. Caro e sensacional!!!!!

Editado: todos os tipos de flor de sal devem ser colhidos da mesma forma, no entanto, por ser um processo natural o sabor de uma pode ser diferente da outra. Na minha opinião pessoal não existe uma flor de sal ruim, o que existe são qualidades de solo, cultivo e colheita diferentes que podem gerar uma flor de sal diferente da outra! O que é muito bom, pq teremos uma grande diversidade de sabores, aromas e texturas! Vale experimentar... beijos!