Você gosta de cupcake?

E que tal esse???

via:  Love Shot

Adoooooooooro

Certa vez ouvi alguem dizendo que tomate seco com rúcula é coisa de pobre metido à besta. Ok. Pode ser uma das combinações "requintadas" da culinária mundial que ficou mais conhecida e claro popular... Mas, vamos combinar, todo mundo tem o direito de experimentar essa delícia...

Fettuccine com tomate seco e rúcula

Porção: 4 pessoas

Ingredientes: 6 rolinhos de fettuccine de massa caseira | 1 potinho de tomate seco | 3 punhados de folhas de rúcula sem talos | sal e pimenta do reino à gosto | 1 dente de alho | azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo:

 Em uma panela com água fervente acrescente sal, um fio de azeite e os rolinhos de massa. Enquanto a massa cozinha, prepare em outra panela a rúcula e o tomate seco. Corte o dente de alho e refogue com um fio de azeite, acrescente o tomate seco cortado grosseiramente, por fim adicione a rúcula e espere murchar. Quando a massa estiver cozida, escorra e junte a massa à rúcula e o tomate. Misture. 

Prontinho!!!!!

Batata recheada

Essa receita é daquelas que vc faz quando tá com bastante preguiça. E, olha só, dependendo do tamanho da batata e do recheio vc pode fazer no almoço, no lanche ou no jantar como um prato único. Pensa que prático.

Batata recheada com filé e mix de mostarda

Porção: 2 pessoas

Ingredientes: 200g de filé ou contra-filé (sem gordura) cortado em fatias finas e pequenas | 1 colher de sopa mostarda Dijon | 1 colher de sopa de mostarda ansiene | 1 colher de sopa de mostarda amarela | 1/2 cálice de vinho branco | 3 colheres de creme de leite | 2 cogumelos shitake grande | sal e pimenta do reino | queijo parmesão ralado.

Modo de preparo:

Higienize as batatas, acomode em um refrtário e leve ao microondas por 4min na pontência média. Terminado esse tempo, vire as batatas e coloque por mais 4min. Esse tempo deve bastar para deixá-las cozidas. Corte-as ao meio. 

Enquanto isso, em uma frigideira, doure as fatias de carne temperadas com sal e pimenta. Quando estiverem douradas acrescente  o vinho branco. Faça isso com o fogo apagado para não se queimar pois o vinho branco é facilmente inflamável e se vc não tem prática para flambar pode ser que se machuque. Espere evaporar um pouco e acrescente o shitake cortado em fatias finas e pequenas. Espere murchar. Em seguida, adicione as 3 mostardas e misture bem. Feito isso, coloque o creme de leite para suavizar o sabor forte da mostarda. Por fim, jogue o queijo parmesão ralado por cima. Espere engrossar e recheie as batatas. Leve o refratário novamente ao microondas por mais 4min.

Por hoje é isso pessoal!!!!

Abóbora menina à dorê

Oie... o que acharam da receita de ontem???? Hoje tem a guarnição que considero ideal para ela. 

Antes de ser dona-de-casa e chef, eu tinha um breve conhecimento sobre vegetais e pouco sabia sobre a variedade de abóboras existente. Nessa semana em que fiz o atum, comprei abobrinha italiana que já conhecia e amava, abóbora menina e abóbora moranga. Com a menina fiz a guarnição para o filé de atum. Fica show de bola!!!!

Ok, ok... se vc, assim como eu não, antes dos eventos jpa citados, não conhece nada de abóbora. Aqui está uma fotinha da abóbora menina para vc conhecer (via):

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Abóbora menina à dorê

Porção: 2 pessoas

Ingredientes: 1 abóbora menina | 1 xícara de farinha de trigo | sal e pimenta do reino à gosto | azeite extravirgem de oliva

Modo de preparo: 

Lave bem a abóbora e core em rodelas finas de aproximadamente 1cm de largura. Seque com um papel-toalha e tempere com sal e pimenta. Pode-se usar tbm uma pitada de noz moscada. Leve uma frigideira ao fogo com um fio generoso de azeite. Espere esquentar. Passe as rodelas na farinha de trigo e coloque na frigideira. Doure dos dois lados, retire da frigideira e coloque em um prato co papel-toalha para absorver. Uma dica importante é a abóbora estar bem seca antes de colocá-la na frigideira e a gordura bem quente.

O adocicado da abóbora com o contraste ácido do peixe é excelente. Sem falar na crocância da abóbora que fica maravilhosa com a textura tenra do atum.

beijok amores...

Ainda sem câmera...

Ai gente, tô com muita raiva dessa câmera... ainda não tive um tempinho para levá-la para arrumar. Isso pq a loja da Sony fica à 20km aqui da minha casa. Então, para não deixar o blog sem atualização vasculhei os meus arquivos de fotos (que diaga-se de passagem está uma zona!!!!!) e encontrei algumas imagens de pratos que fiz durante o curso e de alguns outros que fiz aqui em casa mesmo, mas que ainda não tinha postado!!!!


O que tem pra hoje? 


Hoje tem atum... essa receita eu fiz aqui em casa quando encontrei atum à R$5,00 reais o kg. Lembrei de uma receita que alguns colegas criaram no curso de chef e tentei refazê-la. Não ficou tão dourada quanto deveria e nem com a crosta bem feita. Mas ficou incrivelmente saborosa. Vale muuuuuuuuuuito o esforço!!!!


Enjoy:

Filé de atum com crosta de gergelim e ervas

Porção: 2 pessoas

Ingredientes: 2 filés altos de atum | 4 colheres de sopa de gergelim | 1 punhado de alecrim | 1 punhado de manjericão | 1 punhado de tomilho | 1 fio de azeite de oliva | 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco | sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Para cortar os dois filés peça ao peixeiro que limpe bem o atum, deixando-o sem pele. Em casa pegue uma das bandas e corte dois pedaços grandes de aproximadamente 2 dedos de altura. Lave em água corrente e deixe-os marinar no vinho branco por alguns minutos (Caso queira um sabor mais forte que complete o sabor marcante do atum, use shoyo para a marinada). Enquanto isso, corte as ervas finamente e misture com o gergelim. Passado os minutos da marinada temper o peixe com sal e pimenta do reino e passe azeite de oliva em volta dele. Esse procedimento facilita a fixação da crosta de ervas e gergelim. Cloque a mistura de ervas e gergelim em um pires ou recipiente que facilite o "empanamento". Muitas pessoas utilizam um pouco de farinha e água à essa mistura para dar liga. Mas eu prefiro o sabor puro das ervas com o gergelim. Quando os filés estiverem cobertos pela crosta, aqueça uma frigideira com um fio de azeite e coloque os filés na frigideira. Doure os dois lados rapidamente de modo que o interior do filé  ainda fique cru. Como na foto abaixo:

Para o post não ficar muuuuuuuuito longo e tbm para render as fotinhas que tenho, amanhã eu posto a receitinha da Abóbóra menina à dorê.

Amanhã

Amanhã, gente, amanhã...







tem post novo!!!!


beijos

Pausa

Queridos,

Ficarei alguns dias sem postar. Infelizmente. Estou saindo para uma viagem de poucos dias com a  família do meu marido. Quando voltar prometo atualizar o blog...

beijos e até mais!!!!

Eu quero muuuuuuuuuito

Quero aprender a fazer biscoitos e pra isso preciso comprar cortadores lindos e um rolo pq o daqui de casa marido quebrou... hunf!!!! Amei esses da fotinha juntamente com o avental liiiiiiiiindo demais!!!

via: The Quilting Diaries

Finger food de Reveillon

Tartar de salmão

Porção: 10 pessoas

Ingredientes: 200g de filé de salmão limpo e sem espinhas | suco de 1 limão | 2 colheres de sopa de cream cheese | 1 colher de sopa de shoyo | 1 punhado de tomilho | 1 punhado de alecrim | sal e pimenta-do-reino a gosto.


Eu e marido recebemos 8 pessoas no Reveillon, imaginem a situação no nosso micro-ap. Mas até que todos ficaram bem confortáveis e não tivemos acidentes... rs! Alguns dias antes do Reveillon passamos no Pão de Açúcar e encontramos filé de salmão à um preço razoável. Compramos. Metade virou sashimi para o marido (depois mostro a vcs como fazer!), a outra metade resolvi fazer um tartar. Deu muito certo e todo mundo gostou!



Modo de preparo: 

Corte o filé de salmão em cubinhos bem pequenos, tempere com as ervas cortadas finamente e o suco de limão. Leve a geladeira para marinar por 1 hora. Em uma vasilha prepare um molho com sal, pimenta, shoyo e cream cheese. Passado o tempo da marinada, misture o salmão com molho de cream cheese. Para servir vc pode dispor em colheres de porcelana como eu fiz e para dar contraste com a textura do salmão, torre pão folha com fios de azeite para que fique crocante e coloque sobre o tartar como está na foto. Outro modo de servir é colocar o tartar sobre torradas ou chips de massa folhada. 

Sanduíche de contra filé

Sanduiche de contra filé

Porção: 4 pessoas

Ingredientes: 4 pães do tipo ciabatta | 4 bifes de contra filé | 1 cebola roxa grande | 2 pitadas de alho desidratado granulado | 2 colheres de maionese | 1 colher de chá de vinagre balsâmico | sal e pimenta-do-reino à gosto | azeite de oliva extravirgem | algumas folhas de rúcula | vinho tinto seco

Modo de preparo:

 Aqueça uma frigideira com fio de azeite e sele os dois lados de cada um dos bifes (deve ser temperado apenas com sal e pimenta) até que fique dourado. Feito isso, retire da frigideira e reserve. Na frigideira ainda quente, coloque meio cálice de vinho e a cebola cortada em rodelas. Espere a cebola murchar e reserve junto com a carne. Em uma vasilha pequena, coloque o vinagre, a maionese, o sal e o aho desidratado granulado. Corte o pão ciabatta ao meio, passe o molho de maionese coloque as folhas de rúcula higienizadas e sobre elas a carne e as cebolas com o molho de vinho. Sirva com batatas chips se preferir!!!!

Etiqueta à mesa...

Amei essa dica do site Chá das Panelas...

Legal né??? agora não erramos mais!!!

Ainda sem máquina!!!!

Gentem, aidna estou sem máquina, mas para entreter vcs com alguma coisa, tenho passeado pelos meus sites favoritos e encontrei essa super idéia para petiscos. Simplesmente, cole uma miçanga em uma das pontas do palitinho de dente. O resultado é liiiiiiiiiiiiiiindo demais!!!!

Via: Chá das Panelas