Eu quero

Voltando hoje só para dizer que eu quero isso... quem vai me dar???

beijos

via: My Home Spun Threads

Dando um tempinho

Pessoas, por motivos de força maior o bloggito ficará sem atualizações por alguns dias pois minha máquina deu tilt!!!! Assim que conseguir arrumá-la voltaremos às atividades normais!

Beijos a todos!!!!

Feliz Natal

Olá queridas... passo hoje rapidinho para desejar um feliz natal a todas e agradecer esse ano de muitas amizades estabelecidas, muito aprendizado e que 2010 seja próspero e nos traga muita criatividade e inspiração para tornar nossos blogs ainda melhores!!!!

Beijos a todas...

Por um Natal mais prático!

Olá queridos, o Natal tá aí né??? E pra facilitar a vida de vcs trouxe uma receita que não é tradição de Natal, mas poupa tempo e deixa vc menos cansada. Fiz essa receita para a nossa ceia de Natal com os amigos e infância do meu maridinho. Todos amaram...

Filet mignon ao molho de mostarda

Porção: 7 à 8 pessoas

Ingredientes: 1 peça de filet limpa | 2 colheres de mostarda Dijon | 1 colher de mostarda ansiene | 1 punhado de grãos de mostarda | 1 cálice de vinho branco | 10 batatas baby | azeite de oliva | 1 cebola grande | 1 caixinha de creme de leite | sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo: 

Cozinhe as batatas (com casca ou sem casca) até que fiquem ao dente. Tempere o filet com sal, grãos de mostarda e pimenta do reino e em uma frigideira grande com azeite aquecido, sele todos os lados do filet. Feito isso, reserve a carne e na mesma frigideira jogue o vinho branco, cuidado para não flambar. Espere desgrudar todo o sabor que ficou na frigideira e adicione a cebola corada em rodelas finas, as duas mostardas e o creme de leite. Atenção para não deixar ferver. Reserve esse creme. Por último, coloque o filét é uma assadeira com as batatas e aguarde a hora da ceia para levá-lo ao forno por 10 min. Finalizado esse tempo, reaqueça o molho, corte o filet em fatias e organize numa travessa com as batatas e jogue o molho quente por cima. 

Perfeito e fácil!!!!

Compras futuras

Eiê, estou com planos de ir a NY em março. Minha irmã está indo para Toronto no Canadá, fazer intercâmbio e eu irei visitá-la. Como Toronto fica à 2 horas de NY, é claro que daremos uma passadinha por lá... e eu que não sou nenhum pouco besta, já fiz uma listinha das coisas que pretendo comprar no Tio Bill, minha loja favorita Williams-Sonoma. Já namoro os seus temperos e utensílios culinários já tem muuuuuuuuuuito tempo!!!!

Aiai... suspirem comigo:

E a lista só está começando. Falei pra minha irmã que eu vou só com a roupa do corpo... hahahaha vou comprar tudo e mais um pouco quando estiver por lá!!!!

Costela bovina com mirepoix

Crianças, precisei mudar o layout novamente devido a dificuldade de acesso pelo Internet Explorer!!!! Espero, dessa vez, ter solucionado o problema!

No mundo gastronômico existe uma divergência de conceitos com relação ao termo mirepoix. No curso do ICIF que fiz aprendi que mirepoix é a junção de cenoura, salsão e cebola com a finalidade de dar sabor à um caldo ou preparação. Já na estágio no restaurante DOMUS, em Manaus, que é fundamentado na culinária francesa e amazônica e tem um chef francês aprendi que mirepoix é um tipo de corte de legumes. Na gsastronomia todo corte seja em rodelas ou em cubos tem um nome específico. Bem, eu sigo o que aprendi no ICIF. E preparo mirepoix para dar base a molhos, caldos de cozimento e como no caso da receita de hoje para dar sabor à carne.

Costela bovina com mirepoix

Porção: 4 pessoas

Ingredientes: 500g de costela bovina sem osso | 2 cenouras grandes | 2 cebolas pequenas | 1 talo de salsão sem folhas | 1 batata inglesa grande | 1 ramo de alecrim |  3 dentes de alho | 1 colher de sobremesa de sal | 1/2 colher de sobremesa de pimenta do reino | 1 punhado de sementes de coentro | azeite de oliva extravirgem.

Modo de preparo: Em uma travessa, faça uma cama para a costela com a cenoura, o salsão, a cebola e a batata. Regue co azeite. Para o tempero da carne, faça sulcos com uma faca em toda a extensão da carne e enfie folhas de alecrim. Em um pilão, coloque o alho picado, o sal e a pimenta e amasse até obter um pasta. Passe essa pasta sobre a carne. Por último coloque as sementes de coentro. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 40 min.


beijos

Bruschetta de abobrinha com tomate cereja

Ok, ok... vcs devem estar se perguntando: - Essa pessoa só come abobrinha??? Realmente, tenho verdadeira loucura por abobrinha italiana. Tenho tentando diversificar as receitas do blog, mas volta e meia tenho me rendido a publicar receitas com abobrinha. Digamos que minha casa seja um festival de abobrinha, cenoura e berinjela. Não tem como, é o que mais me chama atenção quando estou no supermercado. Prometo que na minha próxima compra de feira, faço um esforço para trazer mais coisas além de abobrinha, cenoura e berinjela. Não será uma promessa fácil de ser cumprida, mas vou me esforçar. Juuuuuuuuro!!!!

Bruschetta de abobrinha com tomate cereja

Porção: 4 pessoas

Ingredientes: 10 unidades de tomates cereja | 1 abobrinha italiana média | 1 punhado de folhas de manjericão | 1 dente de alho | 2 pães tipo francês | azeite de oliva extra virgem | queijo parmesão tipo regiano | sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:

Corte o pão francê ao meio e regue o miolo com azeite. Corte os tomates ao meio, a abobrinha em cubos e o alho em fatias finas. Refoque esses vegetais com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Corte o manjericão finamente e reserve. Acomode os vegetais refogados sobre as bandas de pão e finalize com o manjericão e o queijo ralado na hora. Leve ao forno para gratinar. Está pronto.

beijos e boa semana!!!!

Pasta alla Norma

Esta receita está no livro do Jamie Oliver - A Itália de Jamie. Página 88. Como não tinha todos os ingredientes eu fui improvisando com o que tinha. O resultado ficou maravilhoso. Segundo Jamie, esse prato é um clássico siciliano e todos na ilha crescem comendo.

Pasta alla Norma

Porção: 4 pessoas

Ingredientes: 2 berinjelas grandes e firmes . azeite de oliva extravirgem . 1 colher de sopa de orégano seco . 4 dentes de alho . 1 punhado de manjericão fresco . 1 colher de sopa de vinho branco . 2 latas de tomates pelados . sal e pimenta do reino à gosto . 2 rolinhos de fettuccine por pessoa . queijo parmesão.

Modo de preparo: 

Em uma panela com água fervendo coloque os rolinhos de massa para cozinhar juntamente com sal e um fio de azeite. Enquanto a massa cozinha comece o preparo do molho, corte as berinjelas em cubos pequenos e salgue-as. Em uma frigideira grande adicione um fio de azeite e os dentes de alho cortados finamente, espere que doure levemente e acrescente as berinjelas. Quando estas estiverem cozidas, corte os tomates pelados e despeje-os na frigideira, acerte o sal e a pimenta e adicione o manjericão e o orégano. Se o molho estiver muito ácido, coloque uma pitada de açúcar para corrigir a acidez. Sirva com o queijo parmesão ralado ou em lascas.

Abobrinha recheada

Abobrinha recheada

Porção: 2 pessoas

Ingredientes: 1 abobrinha grande . 1 cenoura média . 6 cogumelos Paris . 1 cálice de vinho branco . 2 colheres de requeijão . Queijo parmesão . azeite de oliva extra-virgem . sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

 Corte dois pedaços de abobrinha de aproximadamente 5 cm de altura. Com um boleador ou uma colher retire o interior deixando um fundo para o recheio não escorrer. Em uma frigideira aquecida, coloque um fio de azeite e salteie os cogumelos que devem ser cortados em fatias finas. Quando tiverem diminuído o seu tamanho acrescente a cenoura ralada em ralo fino e tempere com sal e pimenta. Recheie a abobrinha com essa mistura e deixe um pequeno espaço para preencher com o requeijão. Rale o queijo sobre as abobrinhas e leve ao forno pré-aquecido até gratinar.

Bom apetite!!!

Cannoli alla siciliana

Cannoli alla siciliana

Porção: 12 pessoas

Ingredientes:  óleo de girassol para fritura | 20ml de vinho marsala seco | 30g de banha | 15g de açúcar refinado | 2g de sal refinado | 5g café em pó torrado e moído | 10g cacau em pó | 150g farinha de trigo para confeitaria | 250g ricota | 150g açúcar de confeiteiro | 10ml de água de flor de laranjeira | 50g de casca de laranja cristalizada | 60g de cereja cristalizada | 50g açúcar de baunilha.

Modo de preparo:

O difício para o preparo dessa receita é conseguir os cilindros de latão de aproximadamente 2cm de diâmetro e 15 cm de comprimento. Aqui em Brasília, acredito eu, é possível encontrar na Feira da Torre ou na Casa das Embalagens. 

Fazendo a massa: coloque a farinha sobre a mesa, misture o cacau, o café, o sal e o açúcar. Em seguida, coloque a banha (pode ser manteiga) no centro dessa mistura  e acrescente o vinho marsala quanto for necessário para formar uma massa mais dura. Sove a massa até que fique lisa e elástica. Deixe descansar por cerca de 30min. Cubra com um pano de prato limpo para não ressecar. Passado o tempo de descanso, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de 2 a 3mm e recorte uma dúzia de guadrados de 8cm de lado, apoie o latão no centro da massa no sentido diagonal e o envolva com as outras duas pontas do quadrado. 

Para fritar os cannolis: em uma panela coloque o óleo para fritura  e espere esquentar, coloque os cannolis juntamente com o cilindro de latão dentro da panela e espere fritar até obter uma cor dourada. Retire e coloque sobre o papel absorvente, espere esfriar e retire o cilindro delicadamente. 

Para o recheio: em uma vasilha e utilizando uma peneira fina e uma colher, "passe" a ricota pela peneira. Acrescente o açúcar, a água de laranjeira, a laranja e a cereja cirstalizada, Misture bem. Com o auxílio de uma colher pequena ou um saco de confeiteiro recheie os cannoli. 

Reúna todos os cannolis em um recipiente de seu gosto e peneire o açúcar de baunilha sobre eles. 

Espero que gostem da receita... é de fato divina!!!

2 anos de casada

Gente, dia 22 de dezembro eu e marido faremos 2 anos de casados... como esse mês é lotado de eventos e os posts já estão contados, decidi que o melhor é antecipar a comemoração aqui no blog... então em comemoração à esses 2 anos decidi fazer um post com o símbolo mundial do amor, o coração. Espero que gostem!!!!

 

Créditos: eu queru | espaco cozinha |  target | paira no ar | twig and thistle

Conchiglie com alho poró

Conchiglie com alho poró

Porções: 2 pessoas

Ingredientes: 8 unidades de conchiglie por pessoa | 1 talo de alho-poró | 1/2 caixinha de creme de leite | azeite de oliva extravigem | 1 dente de alho | 1/2 cebola pesquena | queijo parmesão | sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo:

Em uma panela com água fervendo coloque a massa para cozinhar até obter um ponto ao dente. Em uma frigideira grande, doure o alho, a cebola e o alho-poró que devem ser cortados finamente. Depois de dourados os vegetais, acrescente o creme de leite e 1/2 concha da água de cozimento da massa. Mexa e espere engrossar. Feito isso, acrescente a massa ao molho e espere ferver. Acerte o sal e a pimenta. Finalize com o parmesão ralado na hora.

gostaram????

Bolo de amora

Muuuuuuuuuuuuuuuuuito simples...
Pegue a melhor receita de bolo "branco" que vc tiver. Em uma forma untada despeje a massa e em seguida disponha as amoras alternadamente na massa. O resultado fica perfeito. Para a amora ficar mais saborosa, passe antes no açúcar refinado.

Olha oq eu tenho

Lembra que um tempo atrás eu postei um utensílio q vende no site da Willims-Sonoma???? Pois é... consegui comprar um aqui no Pão de Açúcar do ladinho de casa por apenas R$5,00. Tá certo que não é de inox, mas pra mim tá ótimo... ainda não testei sua eficácia pq na verdade acabei de comprar, mas assim que souber falo para vcs!!!

Esse é o do Williams-Sonoma...

E esse é o meu:

Abobrinha e cenoura gratinada

Tem dias que ando sem vontade de comer, acredito que seja por conta dos medicamentos q estou tomando. Acho que fico totalmente sem paladar. Mas, como metade nutricionista e metade chef que sou, decidi dar uma forcinha ao meu paladar juntando o nutritivo com o engordativo... e queijo é um coisa q eu pouco gosto né???

Segue receitinha da abobrinha com cenoura gratinada!!!

Abobrinha com cenoura gratinada

Porção: 4 pessoas

Ingredientes: 2 cenouras médias | 2 abobrinhas pequenas | 1 caldo de legumes | 1 caixinha de creme de leite | queijo parmesão do tipo regiano | azeite de oliva extravirgem | sal, pimenta-do-reino e noz moscada à gosto.

Modo de preparo:
Lave bem a cenoura e a abobrinha (veja como) e descasque a cenoura. Corte os dois vegetais em rodelas de aproximadamente 1cm de espessura. Unte uma travessa com azeite de oliva extravirgem e disponha os vegetais como na foto. Faça duas camadas. Em uma panela, coloque meio copo de água (125ml) para aquecer juntamente com o caldo de legumes. Depois que o caldo estiver diluído, verta sobre a travessa com a abobrinha e a cenoura. Feito isso, tempere o conteúdo de 1 caixinha de creme de leite com sal, pimenta e noz-moscada. Dependendo da marca do caldo de legumes, não será necessário adicionar sal ao preparo. Depois de temperado, cupra os vegetais com o creme de leite e rale o queijo sobre a travessa. Leve ao forno até gratinar. A abobrinha estará bem cozida e a cenoura ao dente. Esse contraste é perfeito. 

Declaração de Amizade

Recebi essa declaração de amizade da querida e recente amiga Carol do Blog Carol, Caroline e Flor de Chita. Ela é uma fofa, sempre disposta a ajudar as pessoas, extremamente carinhosa com todos e prestativa! Uma estilista em ascenção... enfim, ela é tuuuuuuuuudo de bom!!!

Declaração de amizade - Declaração de Afeto

"Amizade é um sentimento, que chega devagarinho pelos atos, pelo carinho, pela lembrança... e na net não é diferente, você visita um dia um blog, gosta, volta...e assim vai crescendo o número de amigos, das atenções recebidas e dos carinhos ganhos". E afeto é a única coisa que consegue mudar qualquer situação. Sintam-se abraçadas, acarinhadas por mim. Teria muitas pessoas para dizer e declarar meu afeto, mas tenho que colocar apenas dez, quero dizer que todas que coloco no meu blog, são pessoas que tenho muito carinho e desejo de uma amizade sincera.

Funciona assim:
- Escolhemos dez amigos para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post.
- Em seguida visitamos seus blogs e comunicamos a nomeação.
- Cada um deverá nomear mais dez, e assim sucessivamente.
- Não há selos ou prêmios, apenas nossa declaração sincera de afeto.

1. Sarah - Princesa Urbana

2. Clarinha - Pompom de Chocolate

3. Viviane - Amo Craft

4. Fabi - Vida Pechincha

5. Natália - No Meu Apê

6. Leia - Cuchiaio Pieno

7. Raquel - Na Biroskinha

8. Mara Porto - Mara Porto

9. Eliane - Super Nany

10. Renata - Strawberry Crumble

Sofrimento

Gente, estou sofrendo... tem dias que entro em diferentes blogs e todo mundo está postando suas maravilhosas receitas de sorvete e sorbets e euzinha aqui fico só na vontade. Decidi que quero comprar uma. Por isso, fiz uma seleção de marcas e modelos e gostaria de saber a opinião de vcs: - Qual eu devo comprar????

Sorveteira Fun Kitchen

R$ 254,00

Máquina de Sorvete Ice Desert - CUISINART

R$ 359,90

Máquina de Sorvete Dupla ICE-40 - CUISINART

R$ 499,00

Sorveteira e Iogurteira Ariete

R$ 399,00

E aí??? Qual eu devo comprar? Alguém tem alguma dessas?

Beijos

Camarão na moranga

Confesso que para essa receita eu tive que fazer uma breve pesquisa no Google, pois não tinha noção de como aquele molho cremoso e delicioso era feito. Então, pesquisando  muito, encontrei uma receita no site da Ana Maria Braga. Espero que vcs gostem... O maridão a-m-o-u.

Camarão na moranga baby

Porção: 2 pessoas
Ingredientes: 2 abóboras baby | 2 colheres de sopa de óleo misturado com 1/2 colher  de chá de sal | 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem | 1 cebola pequena picadinha | pimenta vermelha picada a gosto | 1 colher de sopa de amido de milho | 100 ml de caldo de camarão   | 50 ml de leite de coco | 50 ml de creme de leite fresco | 100 g de queijo cremoso | 18  unidades de camarão cinza médio limpo | sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto


Modo de preparo: 


1- Lave bem a moranga baby e com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes).

2- Pincele a mistura de óleo com sal por dentro e por fora das abóboras (inclusive na tampa). Embrulhe-as, juntamente com a tampa, em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 min ou até ficar cozida e firme.
3 - Numa panela com azeite, refogue a cebola e a pimenta vermelha picada por 3 minutos. 

4 - Adicione caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco e o queijo cremoso. Mexa para misturar bem esses ingredientes e acrescente o amido de milho. Deixe ferver. 

5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto. 

6 - Acerte o sal e transfira este creme para as abóboras baby. Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por mais 10 minutos. Sirva com arroz branco.


Prontinho!!!!