quarta-feira, dezembro 30, 2009

Eu quero

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Voltando hoje só para dizer que eu quero isso... quem vai me dar???


beijos

terça-feira, dezembro 29, 2009

Dando um tempinho

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Pessoas, por motivos de força maior o bloggito ficará sem atualizações por alguns dias pois minha máquina deu tilt!!!! Assim que conseguir arrumá-la voltaremos às atividades normais!

Beijos a todos!!!!

quinta-feira, dezembro 24, 2009

Feliz Natal

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Olá queridas... passo hoje rapidinho para desejar um feliz natal a todas e agradecer esse ano de muitas amizades estabelecidas, muito aprendizado e que 2010 seja próspero e nos traga muita criatividade e inspiração para tornar nossos blogs ainda melhores!!!!

Beijos a todas...

segunda-feira, dezembro 21, 2009

Por um Natal mais prático!

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Olá queridos, o Natal tá aí né??? E pra facilitar a vida de vcs trouxe uma receita que não é tradição de Natal, mas poupa tempo e deixa vc menos cansada. Fiz essa receita para a nossa ceia de Natal com os amigos e infância do meu maridinho. Todos amaram...




Filet mignon ao molho de mostarda

Porção: 7 à 8 pessoas
Ingredientes: 1 peça de filet limpa | 2 colheres de mostarda Dijon | 1 colher de mostarda ansiene | 1 punhado de grãos de mostarda | 1 cálice de vinho branco | 10 batatas baby | azeite de oliva | 1 cebola grande | 1 caixinha de creme de leite | sal e pimenta do reino à gosto

Modo de preparo: 
Cozinhe as batatas (com casca ou sem casca) até que fiquem ao dente. Tempere o filet com sal, grãos de mostarda e pimenta do reino e em uma frigideira grande com azeite aquecido, sele todos os lados do filet. Feito isso, reserve a carne e na mesma frigideira jogue o vinho branco, cuidado para não flambar. Espere desgrudar todo o sabor que ficou na frigideira e adicione a cebola corada em rodelas finas, as duas mostardas e o creme de leite. Atenção para não deixar ferver. Reserve esse creme. Por último, coloque o filét é uma assadeira com as batatas e aguarde a hora da ceia para levá-lo ao forno por 10 min. Finalizado esse tempo, reaqueça o molho, corte o filet em fatias e organize numa travessa com as batatas e jogue o molho quente por cima. 

Perfeito e fácil!!!!


quinta-feira, dezembro 17, 2009

Compras futuras

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Eiê, estou com planos de ir a NY em março. Minha irmã está indo para Toronto no Canadá, fazer intercâmbio e eu irei visitá-la. Como Toronto fica à 2 horas de NY, é claro que daremos uma passadinha por lá... e eu que não sou nenhum pouco besta, já fiz uma listinha das coisas que pretendo comprar no Tio Bill, minha loja favorita Williams-Sonoma. Já namoro os seus temperos e utensílios culinários já tem muuuuuuuuuuito tempo!!!!

Aiai... suspirem comigo:


















E a lista só está começando. Falei pra minha irmã que eu vou só com a roupa do corpo... hahahaha vou comprar tudo e mais um pouco quando estiver por lá!!!!


quarta-feira, dezembro 16, 2009

Costela bovina com mirepoix

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Crianças, precisei mudar o layout novamente devido a dificuldade de acesso pelo Internet Explorer!!!! Espero, dessa vez, ter solucionado o problema!

No mundo gastronômico existe uma divergência de conceitos com relação ao termo mirepoix. No curso do ICIF que fiz aprendi que mirepoix é a junção de cenoura, salsão e cebola com a finalidade de dar sabor à um caldo ou preparação. Já na estágio no restaurante DOMUS, em Manaus, que é fundamentado na culinária francesa e amazônica e tem um chef francês aprendi que mirepoix é um tipo de corte de legumes. Na gsastronomia todo corte seja em rodelas ou em cubos tem um nome específico. Bem, eu sigo o que aprendi no ICIF. E preparo mirepoix para dar base a molhos, caldos de cozimento e como no caso da receita de hoje para dar sabor à carne.

Costela bovina com mirepoix

Porção: 4 pessoas
Ingredientes: 500g de costela bovina sem osso | 2 cenouras grandes | 2 cebolas pequenas | 1 talo de salsão sem folhas | 1 batata inglesa grande | 1 ramo de alecrim |  3 dentes de alho | 1 colher de sobremesa de sal | 1/2 colher de sobremesa de pimenta do reino | 1 punhado de sementes de coentro | azeite de oliva extravirgem.


Modo de preparo: Em uma travessa, faça uma cama para a costela com a cenoura, o salsão, a cebola e a batata. Regue co azeite. Para o tempero da carne, faça sulcos com uma faca em toda a extensão da carne e enfie folhas de alecrim. Em um pilão, coloque o alho picado, o sal e a pimenta e amasse até obter um pasta. Passe essa pasta sobre a carne. Por último coloque as sementes de coentro. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por aproximadamente 40 min.


beijos

segunda-feira, dezembro 14, 2009

Bruschetta de abobrinha com tomate cereja

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Ok, ok... vcs devem estar se perguntando: - Essa pessoa só come abobrinha??? Realmente, tenho verdadeira loucura por abobrinha italiana. Tenho tentando diversificar as receitas do blog, mas volta e meia tenho me rendido a publicar receitas com abobrinha. Digamos que minha casa seja um festival de abobrinha, cenoura e berinjela. Não tem como, é o que mais me chama atenção quando estou no supermercado. Prometo que na minha próxima compra de feira, faço um esforço para trazer mais coisas além de abobrinha, cenoura e berinjela. Não será uma promessa fácil de ser cumprida, mas vou me esforçar. Juuuuuuuuro!!!!


Bruschetta de abobrinha com tomate cereja

Porção: 4 pessoas
Ingredientes: 10 unidades de tomates cereja | 1 abobrinha italiana média | 1 punhado de folhas de manjericão | 1 dente de alho | 2 pães tipo francês | azeite de oliva extra virgem | queijo parmesão tipo regiano | sal e pimenta do reino à gosto.

Modo de preparo:
Corte o pão francê ao meio e regue o miolo com azeite. Corte os tomates ao meio, a abobrinha em cubos e o alho em fatias finas. Refoque esses vegetais com um fio de azeite e tempere com sal e pimenta. Corte o manjericão finamente e reserve. Acomode os vegetais refogados sobre as bandas de pão e finalize com o manjericão e o queijo ralado na hora. Leve ao forno para gratinar. Está pronto.


beijos e boa semana!!!!

sábado, dezembro 12, 2009

Pasta alla Norma

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Esta receita está no livro do Jamie Oliver - A Itália de Jamie. Página 88. Como não tinha todos os ingredientes eu fui improvisando com o que tinha. O resultado ficou maravilhoso. Segundo Jamie, esse prato é um clássico siciliano e todos na ilha crescem comendo.



Pasta alla Norma


Porção: 4 pessoas
Ingredientes: 2 berinjelas grandes e firmes . azeite de oliva extravirgem . 1 colher de sopa de orégano seco . 4 dentes de alho . 1 punhado de manjericão fresco . 1 colher de sopa de vinho branco . 2 latas de tomates pelados . sal e pimenta do reino à gosto . 2 rolinhos de fettuccine por pessoa . queijo parmesão.


Modo de preparo: 
Em uma panela com água fervendo coloque os rolinhos de massa para cozinhar juntamente com sal e um fio de azeite. Enquanto a massa cozinha comece o preparo do molho, corte as berinjelas em cubos pequenos e salgue-as. Em uma frigideira grande adicione um fio de azeite e os dentes de alho cortados finamente, espere que doure levemente e acrescente as berinjelas. Quando estas estiverem cozidas, corte os tomates pelados e despeje-os na frigideira, acerte o sal e a pimenta e adicione o manjericão e o orégano. Se o molho estiver muito ácido, coloque uma pitada de açúcar para corrigir a acidez. Sirva com o queijo parmesão ralado ou em lascas.

sexta-feira, dezembro 11, 2009

Abobrinha recheada

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Abobrinha recheada


Porção: 2 pessoas
Ingredientes: 1 abobrinha grande . 1 cenoura média . 6 cogumelos Paris . 1 cálice de vinho branco . 2 colheres de requeijão . Queijo parmesão . azeite de oliva extra-virgem . sal e pimenta do reino à gosto


Modo de preparo:


 Corte dois pedaços de abobrinha de aproximadamente 5 cm de altura. Com um boleador ou uma colher retire o interior deixando um fundo para o recheio não escorrer. Em uma frigideira aquecida, coloque um fio de azeite e salteie os cogumelos que devem ser cortados em fatias finas. Quando tiverem diminuído o seu tamanho acrescente a cenoura ralada em ralo fino e tempere com sal e pimenta. Recheie a abobrinha com essa mistura e deixe um pequeno espaço para preencher com o requeijão. Rale o queijo sobre as abobrinhas e leve ao forno pré-aquecido até gratinar.


Bom apetite!!!

quinta-feira, dezembro 10, 2009

Cannoli alla siciliana

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Cannoli alla siciliana

Porção: 12 pessoas
Ingredientes:  óleo de girassol para fritura | 20ml de vinho marsala seco | 30g de banha | 15g de açúcar refinado | 2g de sal refinado | 5g café em pó torrado e moído | 10g cacau em pó | 150g farinha de trigo para confeitaria | 250g ricota | 150g açúcar de confeiteiro | 10ml de água de flor de laranjeira | 50g de casca de laranja cristalizada | 60g de cereja cristalizada | 50g açúcar de baunilha.

Modo de preparo:
O difício para o preparo dessa receita é conseguir os cilindros de latão de aproximadamente 2cm de diâmetro e 15 cm de comprimento. Aqui em Brasília, acredito eu, é possível encontrar na Feira da Torre ou na Casa das Embalagens. 
Fazendo a massa: coloque a farinha sobre a mesa, misture o cacau, o café, o sal e o açúcar. Em seguida, coloque a banha (pode ser manteiga) no centro dessa mistura  e acrescente o vinho marsala quanto for necessário para formar uma massa mais dura. Sove a massa até que fique lisa e elástica. Deixe descansar por cerca de 30min. Cubra com um pano de prato limpo para não ressecar. Passado o tempo de descanso, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de 2 a 3mm e recorte uma dúzia de guadrados de 8cm de lado, apoie o latão no centro da massa no sentido diagonal e o envolva com as outras duas pontas do quadrado. 
Para fritar os cannolis: em uma panela coloque o óleo para fritura  e espere esquentar, coloque os cannolis juntamente com o cilindro de latão dentro da panela e espere fritar até obter uma cor dourada. Retire e coloque sobre o papel absorvente, espere esfriar e retire o cilindro delicadamente. 
Para o recheio: em uma vasilha e utilizando uma peneira fina e uma colher, "passe" a ricota pela peneira. Acrescente o açúcar, a água de laranjeira, a laranja e a cereja cirstalizada, Misture bem. Com o auxílio de uma colher pequena ou um saco de confeiteiro recheie os cannoli. 
Reúna todos os cannolis em um recipiente de seu gosto e peneire o açúcar de baunilha sobre eles. 

Espero que gostem da receita... é de fato divina!!!


quarta-feira, dezembro 09, 2009

2 anos de casada

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Gente, dia 22 de dezembro eu e marido faremos 2 anos de casados... como esse mês é lotado de eventos e os posts já estão contados, decidi que o melhor é antecipar a comemoração aqui no blog... então em comemoração à esses 2 anos decidi fazer um post com o símbolo mundial do amor, o coração. Espero que gostem!!!!

 





















terça-feira, dezembro 08, 2009

Conchiglie com alho poró

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Conchiglie com alho poró


Porções: 2 pessoas
Ingredientes: 8 unidades de conchiglie por pessoa | 1 talo de alho-poró | 1/2 caixinha de creme de leite | azeite de oliva extravigem | 1 dente de alho | 1/2 cebola pesquena | queijo parmesão | sal e pimenta do reino à gosto


Modo de preparo:
Em uma panela com água fervendo coloque a massa para cozinhar até obter um ponto ao dente. Em uma frigideira grande, doure o alho, a cebola e o alho-poró que devem ser cortados finamente. Depois de dourados os vegetais, acrescente o creme de leite e 1/2 concha da água de cozimento da massa. Mexa e espere engrossar. Feito isso, acrescente a massa ao molho e espere ferver. Acerte o sal e a pimenta. Finalize com o parmesão ralado na hora.



gostaram????


segunda-feira, dezembro 07, 2009

Bolo de amora

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Muuuuuuuuuuuuuuuuuito simples...
Pegue a melhor receita de bolo "branco" que vc tiver. Em uma forma untada despeje a massa e em seguida disponha as amoras alternadamente na massa. O resultado fica perfeito. Para a amora ficar mais saborosa, passe antes no açúcar refinado.


domingo, dezembro 06, 2009

Olha oq eu tenho

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Lembra que um tempo atrás eu postei um utensílio q vende no site da Willims-Sonoma???? Pois é... consegui comprar um aqui no Pão de Açúcar do ladinho de casa por apenas R$5,00. Tá certo que não é de inox, mas pra mim tá ótimo... ainda não testei sua eficácia pq na verdade acabei de comprar, mas assim que souber falo para vcs!!!
Esse é o do Williams-Sonoma...



E esse é o meu:







quarta-feira, dezembro 02, 2009

Abobrinha e cenoura gratinada

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Tem dias que ando sem vontade de comer, acredito que seja por conta dos medicamentos q estou tomando. Acho que fico totalmente sem paladar. Mas, como metade nutricionista e metade chef que sou, decidi dar uma forcinha ao meu paladar juntando o nutritivo com o engordativo... e queijo é um coisa q eu pouco gosto né???


Segue receitinha da abobrinha com cenoura gratinada!!!





Abobrinha com cenoura gratinada


Porção: 4 pessoas
Ingredientes: 2 cenouras médias | 2 abobrinhas pequenas | 1 caldo de legumes | 1 caixinha de creme de leite | queijo parmesão do tipo regiano | azeite de oliva extravirgem | sal, pimenta-do-reino e noz moscada à gosto.


Modo de preparo:
Lave bem a cenoura e a abobrinha (veja como) e descasque a cenoura. Corte os dois vegetais em rodelas de aproximadamente 1cm de espessura. Unte uma travessa com azeite de oliva extravirgem e disponha os vegetais como na foto. Faça duas camadas. 
Em uma panela, coloque meio copo de água (125ml) para aquecer juntamente com o caldo de legumes. Depois que o caldo estiver diluído, verta sobre a travessa com a abobrinha e a cenoura. Feito isso, tempere o conteúdo de 1 caixinha de creme de leite com sal, pimenta e noz-moscada. Dependendo da marca do caldo de legumes, não será necessário adicionar sal ao preparo. Depois de temperado, cupra os vegetais com o creme de leite e rale o queijo sobre a travessa. Leve ao forno até gratinar. A abobrinha estará bem cozida e a cenoura ao dente. Esse contraste é perfeito. 

terça-feira, dezembro 01, 2009

Declaração de Amizade

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Recebi essa declaração de amizade da querida e recente amiga Carol do Blog Carol, Caroline e Flor de Chita. Ela é uma fofa, sempre disposta a ajudar as pessoas, extremamente carinhosa com todos e prestativa! Uma estilista em ascenção... enfim, ela é tuuuuuuuuudo de bom!!!




Declaração de amizade - Declaração de Afeto

"Amizade é um sentimento, que chega devagarinho pelos atos, pelo carinho, pela lembrança... e na net não é diferente, você visita um dia um blog, gosta, volta...e assim vai crescendo o número de amigos, das atenções recebidas e dos carinhos ganhos". E afeto é a única coisa que consegue mudar qualquer situação. Sintam-se abraçadas, acarinhadas por mim. Teria muitas pessoas para dizer e declarar meu afeto, mas tenho que colocar apenas dez, quero dizer que todas que coloco no meu blog, são pessoas que tenho muito carinho e desejo de uma amizade sincera.

Funciona assim:
- Escolhemos dez amigos para declarar a nossa amizade e os nomeamos num post.
- Em seguida visitamos seus blogs e comunicamos a nomeação.
- Cada um deverá nomear mais dez, e assim sucessivamente.
- Não há selos ou prêmios, apenas nossa declaração sincera de afeto.



1. Sarah - Princesa Urbana
2. Clarinha - Pompom de Chocolate
3. Viviane - Amo Craft
4. Fabi - Vida Pechincha
5. Natália - No Meu Apê
6. Leia - Cuchiaio Pieno
7. Raquel - Na Biroskinha
8. Mara Porto - Mara Porto
9. Eliane - Super Nany
10. Renata - Strawberry Crumble

segunda-feira, novembro 30, 2009

Sofrimento

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Gente, estou sofrendo... tem dias que entro em diferentes blogs e todo mundo está postando suas maravilhosas receitas de sorvete e sorbets e euzinha aqui fico só na vontade. Decidi que quero comprar uma. Por isso, fiz uma seleção de marcas e modelos e gostaria de saber a opinião de vcs: - Qual eu devo comprar????


Sorveteira Fun Kitchen
R$ 254,00

Máquina de Sorvete Ice Desert - CUISINART
R$ 359,90

Máquina de Sorvete Dupla ICE-40 - CUISINART
R$ 499,00


Sorveteira e Iogurteira Ariete
R$ 399,00


E aí??? Qual eu devo comprar? Alguém tem alguma dessas?

Beijos

Camarão na moranga

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Confesso que para essa receita eu tive que fazer uma breve pesquisa no Google, pois não tinha noção de como aquele molho cremoso e delicioso era feito. Então, pesquisando  muito, encontrei uma receita no site da Ana Maria Braga. Espero que vcs gostem... O maridão a-m-o-u.

Camarão na moranga baby
Porção: 2 pessoas
Ingredientes: 2 abóboras baby | 2 colheres de sopa de óleo misturado com 1/2 colher  de chá de sal | 1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem | 1 cebola pequena picadinha | pimenta vermelha picada a gosto | 1 colher de sopa de amido de milho | 100 ml de caldo de camarão   | 50 ml de leite de coco | 50 ml de creme de leite fresco | 100 g de queijo cremoso | 18  unidades de camarão cinza médio limpo | sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto


Modo de preparo: 


1- Lave bem a moranga baby e com uma faca afiada, corte um disco na parte superior da moranga, como se fosse uma tampa. Com uma colher, limpe a moranga por dentro (retirando o miolo e as sementes).
2- Pincele a mistura de óleo com sal por dentro e por fora das abóboras (inclusive na tampa). Embrulhe-as, juntamente com a tampa, em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 30 min ou até ficar cozida e firme.
3 - Numa panela com azeite, refogue a cebola e a pimenta vermelha picada por 3 minutos. 

4 - Adicione caldo de camarão, leite de coco, creme de leite fresco e o queijo cremoso. Mexa para misturar bem esses ingredientes e acrescente o amido de milho. Deixe ferver. 
5 - Após a fervura, acrescente camarão cinza médio limpo temperado com sal, pimenta-do-reino, cheiro verde e coentro picados a gosto. 
6 - Acerte o sal e transfira este creme para as abóboras baby. Retorne a moranga para o forno previamente aquecido a 200º C por mais 10 minutos. Sirva com arroz branco.


Prontinho!!!!